能量是维持人体体温及一切生命活动的基本保障。关于能量，首先强调的是遵守能量守恒定律，人体通过摄取含产能营养素的食物，获得能量。三大产能营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，其中1克碳水化合物产能4千卡，1克蛋白质产能4千卡，1克脂肪产能9千卡，如果饮酒，需把酒精提供的能量计入总能量，1 克乙醇产能7千卡，但酒精不是营养素，也不建议饮酒。
碳水化合物约占每日总能量需要量的50-60%，脂肪约占每日总能量的20-30%，蛋白质约占每日总能量的10-20%。
人体的能量消耗包括以下几个方面：基础代谢、身体活动和食物热效应，另外像儿童还包括生长发育需要的能量，孕产妇也需要适当增加能量摄入来维持胎儿的生长发育。
基础代谢是指维持人体基本生命的能量消耗，即在无任何体力活 动及紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内、外液电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的能量消耗。基础代谢需在安静和18-25℃恒温条件下，禁食12个小时后，人体静卧、放松而又清醒时测定。
食物热效应即食物特殊动力作用。人体摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢、转化等，需要额外消耗能量。这种因摄食而引起能量的额外消耗称食物热效应。不同的产能营养素其食物热效应不等。脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的4%-5%，碳水化物为5%-6%，而蛋白质特别高，可达30%。
身体活动包括脑力活动和体力活动，体力活动所消耗能量多少与以下因素有关：（1）肌肉越发达者，活动时消耗能量越多；（2）体重越重者，做相同的运动所消耗的能量也越多；（3）活动时间越长、强度越大、消耗能量越多；（4）劳动熟练程度也影响能量消耗。建议要通过调整能量摄入和能量消耗， 来维持人体的能量平衡！
