维生素B1，也称为硫胺素或抗神经炎素，作用及功能有促进新陈代谢、调节神经生理活动、消化系统支持和保持皮肤健康等。
1、促进新陈代谢：维生素B1是机体物质能量代谢的关键物质，以辅酶的形式参与糖的分解、代谢，有助于维持正常的能量代谢。
2、调节神经生理活动：维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，缓解神经疲劳，改善休息和睡眠质量，甚至有助于减轻晕车、晕船的症状。
3、消化系统支持：维生素B1有助于增强体内胃肠道的消化功能，促使胃肠蠕动，缓解消化不良的症状。它还可以治疗由缺乏维生素B1引起的脚气病，以及改善大便干结等问题。
4、保持皮肤健康：维生素B1对于皮肤健康也有一定的益处，可以促进皮肤的新陈代谢，有助于保持皮肤的健康和光滑。
虽然维生素B1对人体有多种益处，但过量摄入可能会加重肝脏的代谢负担，导致肝脏功能受损。因此，在摄入维生素B1时，应遵循适量原则，避免过量摄入。
