喝酒后拉肚子可能是人体的一种应激反应，可能与内脏高敏或内脏感觉过敏有关。另外，如果存在此类情况，还有可能是胃肠疾病导致或毒性反应等等引起的。
1、内脏高敏或内脏感觉过敏：人体胃肠道分布着许多微小的感受器，此类感受器接收到胃肠受到的刺激后经脑肠轴投射到中枢，从而对各种胃肠刺激产生反应。每个人的胃肠道对刺激的反应不同，部分人反应比较强烈，可能会出现喝酒后拉肚子。
2、胃肠疾病：部分人在喝酒以后会出现拉肚子的现象，而这种情况可能是肠易激综合征、肠胃功能紊乱等疾病引起。由于疾病的原因，胃肠黏膜较为敏感，喝酒后酒精可刺激胃肠道黏膜，容易影响胃肠道蠕动，并且可能会出现肠痉挛，从而出现拉肚子的现象。
3、毒性反应：酒精经过胃肠道黏膜吸收以后，进入血液系统，可以在肝脏进一步代谢成乙醛。乙醛比酒精乙醇对机体的伤害较大，毒性作用会对消化道产生损伤，出现喝酒以后拉肚子的现象。
注意事项：
本身酒精对胃黏膜有刺激，此时应该避免再进食刺激胃黏膜的食物，选择以清淡的碳水化合物为主。而浓咖啡、浓茶或者辛辣刺激物，可能导致胃黏膜进一步损伤。
