羊肉属于红肉类世界卫生组织将红肉归于2A类的致癌物质，很多人认为红肉不能吃了其实并非如此。
红肉包括羊肉都是可以吃的，但是也要注意适量。社会组织认为包括羊肉在内的红肉可能致癌的风险，主要有：
1、羊肉中如果脂肪含量过多，吃的过多，可能会导致肥胖，肥胖与多种的癌症，比如结直肠癌，乳腺癌，前列腺癌等都有关联，增加了患癌的风险。
2、烹饪的方式不对，比如总是会选择油炸或者是烧烤等油温过高的烹饪方式。那肉类在经过这些烹饪的过程当中，可能会产生一些杂环胺的物质，那么这些杂环胺对肝功能有损伤，同时在体内代谢过程当中也会有致癌和突变性。所以羊肉本身是不致癌的，是可以吃的，但是要适量吃，并且要选择健康的烹饪的方式，不要总是选择烧烤，油煎，重油，重盐等方式。
