苦酒(《伤寒论》)，淳酢(《本草经集注》)，醯(《别录》)，
为以米、麦、高梁或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。
醋的一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还元糖。具体物质有高级醇类、 3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸(含量3～5%)、琥珀酸、草酸及山梨糖 等糖类。
酸苦，温。 《别录》："味酸，温，无毒。" 《本草蒙筌》："酸甘，温。" 《纲目 》："酸苦，温，无毒。" 【归经】入肝、胃经。 《雷公炮制药性解》："入肝经。" 《本草新编》："入胃、脾、大肠， 尤走肝脏。" 《本草经解》："入足少阳胆经、足厥阴肝经。"
散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖百瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便 下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。 《别录》："消痈肿，散水气，杀邪毒。" 《千金 食治》："治血运。" 《本草拾遗》："破血运，除百决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水 痰饮。" 《日华子本草》："治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破百结。治妇人心痛， 助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。" 《本草衍义》："益血。" 《注解伤寒论》："敛咽疮。" 《 纲目》："散瘀血。治黄疸、黄汗。" 《本草备要》："散瘀，解毒，下气消食，开
预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎 关闭门窗，诹适量醋(每立方米空间用2～10毫 升)用1～2倍水稀释后加热蒸熏，每次1小时，每日或隔日1次，连续3～6天。某年春冬，某部队先后 有13个连队发生流感，其中12个连队经用此法后第2天即控制了流行；而另一连队未曾应用，结果2 天后有60%的人染病，于第3天应用此法后便很快控制了蔓延。此外，在"流脑"流行期间，曾对84名 带菌者行食醋蒸熏，每日2次，连续10天，结果带菌者全部转为阴性。经试验，食醋蒸熏对流感病毒 具有良好的杀灭作用；同时食醋对甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌及流感杆菌 等5种细菌也有杀菌作用。 治疗急、慢性传染性肝炎 取米醋2斤，鲜猪骨1斤，红、白糖各4两， 置锅内共煮(不加水)，至沸后90分钟取出过滤。成人每次30～40毫升，小儿(5～10岁)10～15毫升 ，每日3次饭后服。1个月为一疗程，慢性者可服2～3疗程。对有高热者不适用。据3例观察，服药40 ～60天后均告恢复。 治疗胆道蛔虫病 按年龄大小顿服酸醋30～50毫升或更多，以后视情况可再 次服用，直至不痛为止。在疼痛明显减轻的当天或次日，按常规服用驱蛔药物。观察15例，服药总 量为300～500毫升；结果12例于两天内完全止痛，3例在3～4天疼痛亦完全解除。 治疗蛲虫病 用食醋灌肠治疗58例，经1～3次即愈。无不良反应。方法：将食醋用凉开水稀释(每30毫升醋加凉水 至100毫升)，于睡眠前用消毒导尿管一根插入肛门内约20厘米，然后以消毒注射器将药液注入肠内 ，每次100～140毫升(小儿酌减)，每日1次。 治疗一般外科炎症 取食醋250毫升，置搪瓷碗中加 热，沸后加入乳香、没药末各6克，边搅拌边加入淀粉(山芋粉亦可)60克，待成糊状后即将其涂于牛 皮纸上(面积应大于病变范围，厚约1～1.5厘米)，俟温度降至50℃左右时敷于患处，外加三、四层 纱布包扎。如有伤口，按常规处理，在敷以凡士林纱布后再敷醋膏(勿直接涂于伤口，以免腐蚀扩大 )。凡疖、痈、蜂窝织炎、丹毒、脓肿、腮腺炎、乳腺炎等急性炎症皆可应用，对结核性炎症及骨髓 炎等则不适宜。临床观察50例，除5例(系寒性脓肿、喉头结核及骨髓炎)无效外，均获治愈。一般在 两小时后疼痛开始减轻，六小时后开始消肿。治愈时间在2天内者16例，6天内者20例，9天内者7例 ，10天以上者2例。 治疗石灰
脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。 陶弘景："酢酒不可多食之，损人肌脏耳 。" 《千金?食治》："扁鹊云，多食酢，损人骨。" 孟诜："多食损人胃。""醋，服诸药不可 多食。" 《纲目》："服茯苓、丹参人不可食醋。" 《随息居饮食谱》："风寒咳嗽，外感疟痢 初病皆忌。"
治产后血晕：用铁器烧红，更迭淬醋中，就病人之鼻以熏之。(《随息居饮食谱》) 治 一切积聚，不拘远年近日皆治之：京三棱四两(醋煮，切片，晒干)，川芎二两(醋煮微软，切片)， 大黄半两(醋湿纸裹，火煨过)。上三味，同为末，水煮和为丸，如桐子大。每服三十丸，温水送下 ，不拘时候。病甚者一月效，轻者半月效。(《普济方》醋煮三棱丸) 治瘕百：鳖甲、诃子皮、干 姜各等分。为末，醋糊丸，梧子大，每三十丸，空心白汤下。(《医学入门》醋鳖丸) 治过食鱼腥 、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食之。(《日华子本草》) 治黄汗病，身体肿，发热 ，汗出而渴，状如风水，汗沾衣，色正黄如檗汁，脉自沉。以汗出入水中浴，水从汗孔入得之：黄 芪五两，芍药三两，桂枝三两。上三味，以苦酒一升，水七升，相和，煮取三升，温服一升，当心 烦，服至六、七日乃解。若心烦不止者，以苦酒阻故也。(《金匮要略》黄芪芍药桂枝苦酒汤) 治 鼻血出不止：酢和胡粉半枣许服。(《千金方》) 治疝气冲痛：育皮、小茴香各五钱，以米醋一碗 煮干，加水二碗，煎八分，温和服。(《林氏家抄方》) 治霍乱转筋入腹：酢煮青布?之，冷复易 之。(《千金方》) 治痈疽初起：生附子，以米醋磨稠汁，围四衅，一日上十余次。(《方脉正宗 》) 治诸肿毒：醋调大黄末涂。(《随息居饮食谱》) 治乳痈坚：以罐盛醋，烧石令热蚺中，沸 止，更烧如前，少热，纳乳滇之，冷更烧石纳渍。(《千金方》) 治少阴病，咽中伤生疮，不能语 言，声不出者：半夏(洗、破如枣核)十四枚，鸡子一枚(去黄，纳苦酒，着鸡子壳中)。上二味纳半 夏著苦酒中，以鸡子壳置刀环中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不瘥，更作三剂。(《伤寒 论》苦酒汤) 治锁喉风，胀闷不通：土牛膝捣汁半碗，加入真米醋半碗，用鹅毛翎尖挑少许入喉 中，随吐涎痰，连挑十余次，吐痰碗许即通。(《本草汇言》) ⒁治牙齿疼痛：米醋煮枸杞白皮一升 ，取半升，含漱。(《肘后方》) ⒂治牙疼：陈醋四两，花椒二钱。水煎，去椒含漱。(内蒙古《中 草药新医疗法资料选编》) ⒃治汤火伤：醋淋洗。(《随息居饮食谱》) <
