柰(《说文》)，频婆(《广志》)，柰子(《千金食治》)，平波
为蔷薇科植物苹果的果实。
苹果 落叶乔木，高达15米。幼枝有绒毛，芽有短柔毛。叶广椭圆形至椭圆形，或卵形 ，长4.5～10厘米，宽3～5.5厘米，先端稍尖，基部阔楔形，边缘具圆钝锯齿，幼叶两面有短柔毛 ；叶柄长1.5～3厘米，有短柔毛。伞房花序有花3～7朵；花白色而带红晕；花粳长1～2.5厘米；萼 宿存，裂片三角状披针形，较萼筒长，花梗与萼都有绒毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多数；子房下位 ，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常约7厘米，顶部及基部皆凹陷。花期4月。果期8～10 月。 原产欧洲及中亚。现我国东北、华北。华东等地广为栽培。我国古代栽培的中国苹果，为上述 植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼"绵苹果"，即古代所谓"柰"。该种在我国西北及 河北、云南等地均有栽培。 本植物的叶(苹果叶)、果皮(苹果皮)亦供药用，各详专条。
苹果主要含碳水化物，其中大部分是糖，随品种而异，蔗糖约4%，还原糖6～9%。未成 热果实含淀粉，随着果实的成熟而消失。含酸约0.5%，主要为苹果酸，此外尚含奎宁酸、柠檬酸、 酒石酸。芳香成分中醇类含92%，羰类化合物6%，此外尚有酯及酸。
9～10月间，果熟时采收。
甘，凉。 《别录》："味苦，寒。" 《千金?食治》："味酸苦，寒，涩，无毒。" 《随息居饮食谱》："甘，凉。"
生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。 《千金?食治》："益心气。" 孟诜：" 主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。" 《饮膳正要》；"止渴生津。" 《 滇甫本草》："炖膏食之生津。" 《滇南本草图说》："治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼 痛。搽疮红晕可散。" 《医林纂要》："止渴，除烦，解暑，去瘀。" 《随息居饮食谱》："润 肺悦心，生津开胃，醒酒。"
内服：生食、捣汁或熬膏。外用：捣汁涂。
除去果胶之苹果注射液，给家兔(正常的或先给胰岛素的)静脉注射时，能升高血糖， 作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2～3倍。它还能使离体兔肠之异常运 动(以阿托品、乙酰胆碱、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制)正常化，轻度阻止去氧皮质酮对大 鼠之升高血压作用。
《别录》："多食令人胪胀，病人尤甚。"
