山楂可生吃或作果脯、果糕，干制后还可入药，是中国特有的药果。山楂富含维生素C、碳水化合物、多种矿物质、胡萝卜素等，具有促消化、行气散瘀、化浊降脂、提高免疫力和降低胆固醇等功效。
山楂能够开胃、促消化，山楂所富含的脂肪酶也能够促进脂肪的消化吸收；能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤；还可以改善心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛等，具有化浊降脂的功效。山楂所含有的黄酮类与维生素、胡萝卜素等物质，能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老、抗癌。山楂里含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管、降低血压、降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生。并且对子宫有收缩作用，在孕妇临产时具有催生的效果。
注意事项：
经常喝山楂干泡水，对身体有很大的好处。需要注意的是山楂味是酸的，加热后会变得更酸，直接食用后应该立即刷牙漱口，否则不利于牙齿的健康。
