预防食物中毒须把握的四个环节

　　看看各色烧烤摊的卫生情况，简陋的台子上摆放着成桶的扎啤、烤串、龙虾、鸡翅、花生、毛豆等，这些裸露在空气中的食物没有任何卫生防护，很难挡住过往车辆行驶时扬起的灰尘。　

　　1、这些烧烤摊点的卫生状况令人担忧：特别是在炎热的夏季食物极易变质，食用之后往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道疾病，严重的还会出现脱水、休克等症状；

　　2、冰镇饮料危害大：冰镇饮料易导致腹泻，不少市民选择大量饮用冰镇饮料或啤酒来降温，有些市民晚上和朋友外出吃烧烤，总要上几杯冰镇扎啤，但很多人没有注意，夏季易发的急性肠胃炎和痢疾等疾病，大部分都是这些冷饮和冷食惹的祸。如果饮食过多凉的东西，可能会造成胃肠紊乱。这些隐患通常会导致胃肠道疾病。

　　夏季气温升高，预防食物中毒须把握的四个环节 ：

　　1、防止食物被细菌污染；

　　2、要控制细菌繁殖；

　　3、食品在食用前彻底杀灭细菌；

　　4、一定要到卫生条件良好的正规餐馆用餐。

　　注意做好以上四个环节，防止病从口入，有效预防细菌性食物中毒的发生，平平安安地度过盛夏。