为鸨科动物大鸨的肉。
大鸨，又名：独豹(郭璞)，鸨(《饮膳正要》)。 嘴铅灰色，先端近黑。虹膜暗褐色。 头、颈及前胸皆深灰色，喉部近白，满枝细长的纤羽；纤羽在喉侧向外突出如须；后颈基处棕栗色 ，上体其余部分，大都为淡棕色，布满粗阔的黑色横斑，粗斑之间，更杂以虫蠹状黑斑。翼阔大， 小、中覆羽灰而具白端，大覆羽和大部分的三级飞羽纯白，次级和初级飞羽黑褐而基部白色；前胸 两侧与背同色，下体自前胸以次纯白色。尾短，中央尾羽棕色较浓，而黑斑较疏，先端白色；两侧 尾羽的白色扩展，最外的尾羽，几乎全白，仅于近羽端处具一黑色横斑。脚比鹤短，脚和趾暗铅灰 色，仅有前3趾，爪黑色。雌鸟无须。 栖于空旷的草原上，善奔驰，常成群觅食，食物以植物质为 主。繁殖于我国北部，迁至华北平原越冬。
《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"
《饮膳正要》："补益人。去风痹气。"
