鷉、须赢(《尔雅》)，刁鸭(《食疗本草》)，油鸭(《纲目》)
为鸊鷉科动物小鸊鷉的肉或全体。
小鸊鷉体长约26厘米，形似鸭而小。嘴窄而尖，黑色，尖端白色，嘴裂附近黄绿色。虹 膜黄色。眼先、颏、上喉黑褐色；下喉、耳羽、颈侧红栗色：上体黑褐色，部分羽毛尖端苍白；初 级、次级飞羽灰褐色，初级飞羽尖端灰黑色，次级飞羽尖端白色；大、中覆羽暗灰黑色，小覆羽淡 黑褐色；尾羽甚短，棕、褐，白等色相掺杂；前胸、胁、肛周灰褐色。前胸羽毛尖端苍白或白色， 后胸和腹丝光白色，略沾灰褐色；腋羽和翼下覆羽白色。脚近尾端，石板灰色，趾端具阔爪，趾侧 具瓣状蹼膜。 栖息于水草丛生的湖沼。善潜水，常成对或结群游于水面，营浮巢于芦苇丛中。食蛙 类、小鱼、虾、水生甲虫等。分布亚洲东部的湖沼或泽地。我国东南沿海一带都有。
《饮膳正要》："味甘，平，无毒。" 《医林纂要》："甘咸，寒。入手太阴、足少阴经。"
补虚羸。 孟诜："补虚。" 《饮膳正要》："补中益气。宜炙食之。" 《医林纂 要》："可去肺肾之邪。" 《随息居饮食谱》："补中开胃。"
