赤鲤鱼(《尔雅》郭璞注)，谧鲤(《埤雅》)。
为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。
鲤鱼 体呈纺锤形而侧扁，背部在背鳍前稍隆起。成鱼大者长达90余厘米。口端位，呈 马蹄形；吻钝，唇厚。上颚两旁有短触须1对，口的后角有长触须1对；长触须长约为短触须的2倍。 下咽齿3行，内侧齿呈臼齿状。鳃孔阔。鳃耙15～22，多数为18～21。鳞大，圆形，紧着于皮肤， 呈覆瓦状排列；侧线鳞33～39。背鳍Ⅲ～Ⅳ15～22，起点在腹鳍起点之前；臀鳍Ⅲ5～6；背鳍及臀 鳍均有1强大的硬刺，硬刺后缘呈锯齿状；胸鳍Ⅰ15～16；腹鳍Ⅱ8～9；尾鳍17～19。体背部纯黑 色，侧线的下方近金黄色，腹部淡白色，背、尾鳍基部微黑。雄鱼的尾鳍和臀鳍呈橙红色。 多栖息 于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生处。适应性很强。主要以螺、蚌、昆虫的幼虫及 水革和丝状藻类为食。产卵期4～5月。冬季游入深水底层越冬。分布很广，黑龙江、黄河、长江、 珠江、闽江诸流域及云南、新疆等地湖泊、江河中均有。 本动物的鳞(鲤鱼鳞)、皮(鲤鱼皮)、血( 鲤鱼血)、脑(鲤鱼脑)、目(鲤鱼目)、齿(鲤鱼齿)、胆(鲤鱼胆)、肠(鲤鱼肠)、脂肪(鲤鱼脂)亦供 药用，各详专条。
新鲜鲤肉约含肉浆86%，肉基质13%(前者是强压下流出的汁液，后者是压榨后的残渣) 。鲤肉的一般化学组成，因产地、季节、环境、年龄、营养状况等而有差异，食部每100克约含水分 77克，蛋白质17.3克，脂肪5.1克，灰分1克(其中钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克)。在冬季，鲤 肉的蛋白质及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙 氨酸、肌氨酸减少，而赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸则尚恒定。鲤肉的游离氨基酸为呈味的主要成 分。在10余种游离酸中，以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸为最丰富。 鲤肉约含肌酸0.35%，磷酸肌酸 0.02%(以P表示)；老鱼的肌酸可上升至0.46%。鲤肉放置时，可产生挥发性含氮物质、挥发性还元 性物质及组胺等。例如在18～22℃储藏24小时，产生挥发性含氮物质N17.4毫克%，挥发性还元性物 质11.75微克当量/克，组胺＜2.2毫克%。 关于维生素，食部每100克中有核黄素0.10毫克，尼克酸 3.1毫克；另一资料，含维生素A20国际单位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鲜肌肉 每100克有维生素C0.15毫克。又，鲤肌肉还含组织蛋白酶A、B及C。
甘，平。 《别录》："味甘，寒。" 《药对》："平。入脾、肾经。 《雷公炮制药性解》："入牌、肺、肝三经。" 《本草再新》："入肝、 肺、肾三经。"
利水，消肿，下气，通乳。治水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽气逆，乳汁不通。 《别 录》："主咳逆上气，黄疸，止渴；生者主水肿脚满，下气。" 《药性论》："烧灰。末，糯米煮 粥(调服)，治咳嗽。" 《本草拾遗》："主安胎。胎动、怀妊身肿，为汤食之。破冷气痃癖气块， 横关伏梁，作?以浓蒜烃含之。" 《滇南本草》："治痢疾，水泻，冷气存胃，作羹食。" 《纲 目》："煮食，下水气，利小便；烧末，能发汗，定气喘、咳嗽，下乳汁，消肿。" 《本经逢原》 ："治便血，同白蜡煮食。"
用于利尿消肿 取约1斤重的新鲜鲤鱼1条，除去鳞及内脏，和赤小豆1两加水煮热(先将 赤豆煮开，再加入鲤鱼)，不加油盐醋及其他调味料。于早饭前或与早饭同时1次服完。病重者1天可 服两剂，轻症及巩固疗效阶段可只服半剂。临床观察9例门静脉性肝硬化伴见浮肿或腹水患者，服药 后尿量均显著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；随着尿量增多，浮肿及腹水亦先后逐渐消 退。但停药后利尿作用又有下降现象。此外，亦有用鲤鱼配合茶叶、食醋煎服，治疗慢性肾炎水肿 11例，亦获得显著的利尿消肿效果。 【名家论述】《本草衍义》："鲤鱼，《素问》曰，鱼热中。王叔和曰，热则生风。食之所以多发 风热，诸家所解并不言。《日华子》云鲤鱼凉，今不取，直取《素问，为正。万一风家更使食鱼， 则是贻祸无穷矣。" 《纲目》："鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之 病。作?则性温，故能去痃结冷气之病。烧之则从火化，故能发散风寒，平肺通乳，解肠胃及肿毒之 邪。"
治卒肿满，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒三升。煮之，令酒干尽，乃食之，勿用醋及 盐、豉他物。(《补缺肘后方》) 治水病身肿：鲤鱼一头，极大者。去头尾及骨，唯取肉，以水二 斗，赤小豆一升，和鱼肉煮，可取二升以上汁，生布绞去滓。顿服尽，如不能尽，分为二服。后服 温令暖，服讫下利，利尽瘥。(《外台秘要方》) 治水肿胀满：赤尾鲤鱼一斤。破开，不见水及盐 ，以生矾五钱，研末，入腹内。火纸包裹，外以黄土泥包，放灶内煨熟取出，去纸泥，为粥食，一 日用尽。(《医方摘要》) 治上气咳嗽，胸膈妨满气喘：鲤鱼一头。切作?，以姜醋食之，蒜烃亦 得。(《食医心镜》) 治黄疸：大鲤鱼一条(去内脏，不去鳞)。放火中煨熟，分次食用。(《吉林 中草药》) 治痈肿：鲤鱼烧作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)
