苦瓜是一种营养丰富且具有多种功效与作用的蔬菜。以下是苦瓜的主要功效与作用：
1、清热解毒：苦瓜性寒、味苦，入脾、胃、心、肝经，具有清热解毒的作用。它含有丰富的苦瓜碱，有助于清热减毒，可用于治疗中暑发热、痢疾等症状。
2、减肥：苦瓜中含有清脂素，可以清除体内的脂肪和血脂，有助于达到减肥的目的。同时，苦瓜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物摄入，从而辅助减肥。
3、保护肝脏：苦瓜中富含维生素C和维生素A，这些成分具有调节肝脏功能的作用，可以保护肝脏，预防肝脏疾病。
4、降血糖：苦瓜中的成分可以分解血糖的活性物质，将体内的糖分转化为能量，有助于降低血糖。对于糖尿病患者来说，苦瓜是一种理想的食材。
5、健胃消食：苦瓜中的膳食纤维素含量丰富，可以促进食物的消化和吸收，改善食欲不振和消化不良的症状。
6、润肠通便：苦瓜具有润肠通便的效果，可以加速胃肠道的蠕动功能，帮助改善大便干燥和排便困难的问题，预防便秘。
