饧(《方言》)，胶饴(陶弘景)，饧糖(孟诜)，软糖(《蜀本草
为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。 【药材药性】饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气 后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。味甘，药用以秋饴糖为佳。 全国各地均产。
甘，温。 《别录》："味甘，微温。" 《本草蒙筌》："味甘苦。" 《纲目》："甘 ，大温，无毒。入脾、胃、肺经。 《汤液本草》："入足太阴经。" 《雷公炮制药性解》："入肺、脾 二经。" 《本草汇言》："入足阳明、太阴经气分。"
缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛， 便秘。 《别录》："主补虚乏，止渴，去血。" 《千金食治》："补虚冷，益气力，止肠鸣、咽 痛，除唾血，却咳嗽。" 孟诜："补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。" 《日华子本草》：" 益气力，消痰止嗽，并润五脏。" 《圣惠方》："解乌头、天雄、附子毒。" 《本草蒙筌》：" 和脾，润肺，止渴，消痰。治喉箝鱼骨，疗误吞钱环。" 《本草汇言》："治中焦营气暴伤，眩晕 ，消渴，消中，怔忡烦乱。" 《长沙药解》："补脾精，化胃气，生津，养血，缓
内服：烊化冲入汤药中，1～2两；熬膏或入丸剂。
湿热内郁，中满吐逆忌服。 《品汇精要》："中满不宜用，呕家勿用。" 《纲目》：" 秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。"
治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：桂枝三两(去皮 )，甘草三两(炙)，大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升， 去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。(《金匮要略》小建中汤) 治心胸中大寒痛， 呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四 两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。( 《金匮要略》大建中汤) 治卒得咳嗽：饴糖六两，干姜六两(末之)，豉二两。先以水一升，煮豉 三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。(《补缺肘后方》) 治伤寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、 薤汁中煎一沸，顿服之。(《食疗本草》) 治咸哮喘嗽：胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。(《本经 逢原》) 治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。(《本草汇言 》) 治大便干结不通：饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。(《本草汇言》) 治胎 坠不安：饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。(《本草汇言》) 治诸鱼骨哽在喉中：饴糖不拘多少，为丸 如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。(《圣济总录》饴糖丸) 治误吞银环及钗者：饴糖一斤， 一顿渐渐食尽，多食之。(《古今录验方》) 治误吞稻芒：白饧频食。(《简便单方》) 服药过 剂闷乱者：饴糖食之。(《千金方》) 【名家论述】《注解伤寒论》："《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以 缓中也。" 《纲目》："甘属土，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。" 《本草 经疏》："饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发 渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。" 《药征续编》 ："胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中 痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中 急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。
