乌麦、荍麦(《日用本草》)，花荞、甜养(《纲目》)，荞子(《
为蓼科植物荞麦的种子。
荞麦，又名:净肠草(《植物名实图考》)，鹿蹄草、流注草。 一年生草本。茎直立， 分枝，光滑，红色，稀具乳头状突起，高40～110厘米。叶互生.心状三角形成三角状箭形，有的近 五角形，长2.5～5厘米，宽2～4厘米，先端渐尖，下部裂片圆形或渐尖，基部近心形或戟形，叶脉 被乳头状突起；下部叶有长柄，上部叶无柄；托鞘膜质，短筒状，早落；总状伞房花序腋生和顶生 ，短而密集成簇；花梗长；花白色或淡粉红色，具细长的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片 卵形或椭圆形；雄蕊8；花柱3，柱头头状，子房1室，具3棱。瘦果三角状卵形或三角形，先端渐尖 ，具3棱，棕褐色，光滑。花果期7～8月。 全国各地都有分布和栽培。本植物的茎叶(养麦秸)，亦 供药用，另详专条。
瘦果中含水杨胺，4-羟基苯甲胺，N-水杨叉替水杨胺。
霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。
甘，凉。 《千金?食治》；"味酸，微寒，无毒。" 《嘉祐本草》:"味甘，平寒，无毒 。" 《随息居饮食谱》:"甘，温。入脾、胃、大肠经。 《得配本草》:"入足大阴、阳明经。" 《本草求真》:"入肠、胃 。" 《本草再新》:"入脾、肺二经。"
开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽 发背，瘰疬，汤火灼伤。 孟诜:"实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。" 《纲目》:"降气 宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。" 《本草备要》:"解酒积。" 《安徽药 材》:"治淋病。" 《中国药植图鉴》:"可收敛冷汗。"
内服:入丸、散。外用:研末掺或调敷。
《千金?食治》:"荞麦食之难消，动大热风。" 《本草图经》:"荞麦不宜多食，亦能 动风气，令人昏眩。" 《品汇摘要》:"不可与平胃散及矾同食。" 《医林纂要》:"荞，春后食 之动寒气，发痼疾。" 《得配本草》:"脾胃虚寒者禁用。"
治绞肠痧痛:养麦面一撮。炒黄，水烹服。(《简便单方》) 治禁口痢疾:荞麦面每服二 钱。砂糖水调下。(《坦仙皆效方》) 治男子白浊，女子赤白带下: 荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧 子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。(《纲目》济生丹) 治小儿油丹亦肿:荞麦面醋和敷之。(《 兵部手集方》) 治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者:荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之；溃烂者 ，以此遍扑之。(《痘疹世医心法》荞麦粉) 治汤火烧:荞麦面炒黄色，以井华水调敷。(《奇效良 方》) 治蛇盘瘰疬，围接项上:荞麦(炒，去壳)、海藻、白僵蚕(炒，去丝)等分。为末，白梅浸汤 ，取肉减半，和丸绿豆大。每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与 淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。(《纲目》) 治脚鸡眼: 以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。(《本草撮要》) 治疮头黑凹:荞麦面煮食之 ，即发起。(《仁斋直指方》) 治痈疽发背，一切肿毒: 荍麦面、硫黄各二两。为末，井华水和作讲 晒收。每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。(《仁斋直指方》) 【名家论述】《纲目》:"荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带、泄痢腹痛上气之疾 。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆 未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作 饭。连食三四次即愈。予壮年患此两月。瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用 皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。" 《本草求真》:" 荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热 等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味 甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人 头晕。" 《随息居饮食谱》:" 荍麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，
