鹜肉(《千金食治》)。
为鸭科动物家鸭的肉。
家鸭(陶弘景)，又名：鹜(《周礼》)，舒凫(《尔雅》)，家凫(《纲目》)。 家禽。 嘴长而扁平。颈长。体扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色 有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭的颈部多黑色而有金绿色光泽。尾端皆有分泌脂肪的尾脂腺，常 以嘴取脂遍涂于羽上，故入水不濡。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。 鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫， 公鸭则嘶哑。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。 我国大部地区有饲养。 本动物的 血(鸭血)、头(鸭头)、胆(鸭胆)、胃内壁(鸭肫衣)、脂肪油(鸭肪)、卵(鸭卵)、口涎(鸭涎)亦供药 用，各详专条。
肉每lOO克含水分75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化物0.1克，灰分0.9克；钙 11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
甘咸，平。 孟诜："寒。" 《日用本草》："味甘，微凉，无毒。" 《本草汇》：" 味甘咸，平，" 【归经】《雷公炮制药性解》："入肺、肾二经。" 《本草求真》："入脾、胃，兼入肺、肾。"
滋阴养胃，利水消肿。治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。 《别录》："补虚除热，和藏府 ，利水道。主小儿惊痫。" 孟诜："补中，益气，消食。""消毒热，利水道，治小儿热惊痫，头生 疮肿。又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。" 《日华子本草》："解丹毒，止荆。" 《滇南本草》： "老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛。" 《本草通玄》："主虚劳骨蒸。" 《本草汇》："滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。" 《随息居饮食谱》："滋五脏之阴，清虚劳之热， 补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。"
内服：煮食。
《日用本草》："肠风下血人不可食。" 《随息居饮食谱》："多食滞气，滑肠，凡为 阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。"
治一切久怯，极虚惫，咳嗽、吐痰、咯血、发热：黑嘴白鸭一只，大京枣二升，参苓平 胃散一升，陈煮酒一瓶。将鸭缚定脚，量患人饮酒多少，随量以酒烫温，将鸭项割开，滴血入酒， 搅匀饮之，直入肺经，润补其肺。却将鸭干去毛，于胁边开一孔，取去肠杂，拭干，次将枣子去核 ，每个中实纳参苓平胃散末，填满鸭肚中，用麻扎定，以砂瓶一个，置鸭在内，四围用火慢煨，将 陈酒煮，作三次添入，煮干为度，然后食，枣子阴干，随意用参汤化下。(《十药神书》白风膏) 治卒大腹水病：青头雄鸭以水五升，煮取一升，饮尽，厚盖之，取汗佳。(《肘后方》)
