薏仁米的功效与作用及食用方法

薏仁米也被称为薏苡仁，是传统的药食兼用谷物资源，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。其功效作用有利水渗湿、健脾止泻、解毒散结等。而常用的食用方法有煮粥、炒菜、泡水等。

一、功效作用

1、利水渗湿：薏仁米能够渗湿利水，有助于消除体内多余的水分，常用于治疗脾虚湿盛所导致的水肿、腹胀、脚气浮肿等症状。

2、健脾止泻：薏仁米还能够起到健脾止泻的功效作用，能够益脾，善于健脾利湿，尤其适用于脾虚湿滞者，常用于治疗脾虚湿盛引起的食少泄泻等症。

3、解毒散结：薏仁米能够解毒散结，可用于治疗或缓解赘疣、癌肿等。

二、食用方法

1、煮粥：将适量的薏仁米洗净后加水煮粥，可以添加其他的食材比如红豆、糯米等调味，煮熟后即可食用。

2、炒菜：在炒菜时可以加入适量的薏仁米，增加菜肴的营养价值和口感。

3、泡水：将适量的薏仁米用清水浸泡数小时，再用开水冲泡即可。

注意事项：

孕妇慎服，以免不利于孕妇安胎。对薏仁米成分过敏者禁用，过敏体质者慎用。需注意适量食用，避免不良反应。