苦荞的功效和作用

苦荞主要由苦荞制成。苦荞富含膳食纤维、蛋白质和淀粉，具有降低肥胖风险、控制血糖升高、调节内分泌、润肠通便、调节脾胃的作用。

1、降低肥胖风险：苦荞富含膳食纤维，能增加饱腹感，对预防肥胖大有裨益。

2、控制血糖升高：苦荞本身糖分指数低，富含膳食纤维，能延缓糖分吸收，有利于控制血糖。

3、调节内分泌：苦荞米中的黄酮类化合物也有雌激素作用，可以改善内分泌紊乱。经常食用也有减肥和解毒的作用。

4、润肠通便：适量食用苦荞可预防便秘。苦荞中的膳食纤维能机械刺激肠道蠕动，促进排便，对预防便秘有明显作用。

5、调理脾胃：苦荞中所含的淀粉适用于胃炎、脾胃不适、胃溃疡等患者，因为苦荞中的淀粉加热后呈弱碱性，可抑制胃酸分泌过多，改善胃肠道不适。

除上述功效外，苦荞还具有辅助保护血管和抗氧化作用。但需要注意的是，苦荞不能代替药物使用，如有身体不适，需要及时就医。