吉士粉的功效与作用

不论是主食还是辅食，只要是对身体有益的食物都是可以食用。其实我们平常在生活会经常吃到的面包或是一些甜品，这些食物里面都会添加一些让它们变成膨胀变甜的添加剂。不用的担心的只要适量的去吃这些是对身体没有坏处的。但是只有添加了这些才会让食物更加的美味。

一些添加剂还会有对身体有益的地方，例如吉士粉这一种辅料也可以称之为添加剂。在平日的生活经常会接触到它，唯一的区别就是它没有直观的出现在我们的视线里，而是躲在食物让我们的嘴巴去品尝它给我们带来的快乐。那么这吉士粉到底有什么功效和作用呢?

吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

常见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。

保存方法优质吉士粉粉粒细匀，应注意防潮、防霉、防异味。

吉;士粉具有4大功效：

1. 增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

2. 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

3. 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;

4. 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

禁忌与副作用;气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少吃。

一部好的电视剧，不单单是主演的功劳，其实如果没有配角的配合主角的形象怎么更好的出现在人们的心目中。同样的道理我们吃的食物，何尝不是这样的。同样的食物经常去食用时肯定不愿再去吃，不过当它添加了一些辅助材料时大家就会又喜爱上它。上面介绍的吉士粉也是一样的。不过这些辅助材料还是有很多对身体好的功效和作用。