含丰富番茄的饮食可降低前列腺癌风险

　　根据癌症流行病学的生物标志和新的预防研究，每周至少吃10种含番茄的食物可以降低患前列腺癌的风险。

　　在这项研究中，研究人员比较了布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学1806名前列腺癌患者和12005名无癌男性的饮食习惯。他们发现，男性饮食中摄入更多的硒、钙和番茄红素与降低前列腺癌的风险密切相关。番茄红素是一种抗氧化剂，使番茄看起来更红，也是最有利于人类健康的因素。

　　根据美国国家癌症研究所的数据，约15%的美国球员将在他们生命的某个阶段被诊断为前列腺癌。研究人员表示，虽然这是世界上第二种最常见的男性癌症，但它在发达国家的发病率远高于平均水平，这可能与我们缺乏新鲜食物有关。

　　然而，众所周知，番茄红素会破坏任何氧化自由基，所以阻止它是愚蠢的。据康奈尔大学食品科学研究员刘博士介绍，番茄红素实际上是最有效的氧淬灭剂，可以破坏含氧自由基的10倍以上，甚至比维生素E更严重。据美国癌症协会介绍，这就是为什么它与降低某些类型癌症的风险有关，尤其是肺、胃等癌症。

　　虽然杏、番石榴、西瓜、番木瓜和粉红葡萄柚都含有番茄红素，但番茄是番茄红素最集中的来源。

　　但在你吃西红柿之前，首先要考虑加热它们。根据康奈尔大学的研究，生吃西红柿需要很长时间和困难的过程才能提取番茄红素。所以，如果你选择熟食或做西红柿泥，你会吃更多的番茄红素。

　　未经授权不得转载布谷医生原创内容，违者必究。