鲭(《日华于本草》)。
为鲤科动物青鱼的肉。
青鱼 体略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。鱼大者长达1米以上。头部稍平扁 。口端位，呈马蹄形。吻长大于眼径，上颉长于下颌。眼侧位，眼间距隆起，呈弧形。下咽齿1行， 呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。鳃耙19～21。鳞圆形，侧线鳞39～45。背鳍Ⅲ7～8，起点与腹鳍 相对；臀鳍Ⅲ8～9；背鳍和臀鳍均无硬刺。体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，各鳍均为灰黑 色。 多栖于江河、湖泊的中、下层。主要以蚌、蚬、螺等软体动物为食，也食虾和昆虫的幼体。产 卵期一般是5～7月。冬季在河床深处越冬。分布以长江以南的平原地区为主，华北较少。是我国养 殖鱼类之一。 本动物的枕骨(青鱼枕)、胆(青鱼胆)亦供药用，各详专条。
每100克含水分75克，蛋白质19.5克，脂肪5.2克，灰分1克；钙25毫克，磷171毫克， 铁0.8毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.7毫克。
甘，平。 《日华子本草》："平，微毒。" 《开宝本草》："甘，平，无毒。入足厥阴、阳明经。" 《本草求真》："入肝，兼入脾。"
益气化湿。治脚气湿痹。 崔禹锡《食经》："主血利，补中安肾气。" 《食疗本 草》："和韭白煮食之，治脚气脚弱，烦闷，益心力。" 《日华子本草》："益气力。" 《开宝 本草》："主脚气湿痹。" 《滇南本草》："和中，养肝明目。" 《医林纂要》："滋阴平肝，逐 水，截疟，治痢。" 《随息居饮食谱》："补气养胃，除烦懑，化湿祛风。"
《本草经集注》："服术勿食青鱼蚱。" 陶弘景："青鱼蚱不可合生胡荽及生葵并麦酱 食之。"
