为蓼科植物荞麦的茎叶。植物形态详"荞麦"条。
全草含芸香甙、槲皮素、咖啡酸。尚含对光敏感物质。 籽苗含荭草素、异荭草素、牡 荆素、肥皂草素、芸香甙、槲皮素、矢车菊素、花白甙等黄酮类。
《医林纂要》:"酸，寒。"
治噎食，痈肿；并能止血，蚀恶肉。 《食性本草》:"叶作茹食，下气，利耳目。" 《医林纂要》:"叶，滑肠下气。" 《中国药植图鉴》:"茎、叶应用于毛细血管脆弱性的高血压 病，可以预防脑出血，及因毛细血管脆弱所诱致的种种出血症和非结核性所引起的肺出血；又能治 疗糖尿病的视网膜炎。"
芸香甙有维生素P样活性。从植物各部分提得的芸香甙制剂在体外有杀肠道圆虫的作用 。根中并无蒽醌。整个植物特别是花，含红色莹光色素(与贯叶连翘素相似)，动物食后，可产生对 光敏感症(名荞麦病)，即在缺乏色素之部位如耳、鼻、爪、尾等处发炎、肿胀；还可发生结合膜炎 、咽炎、喉炎、支气管炎，动物兴奋不安甚至惊厥，有时有肠道、尿路之刺激症状。一般以羊、猪 多见，马、牛较少见。对某些人亦可产生过敏的各种症状，如皮炎。荞麦对皮肤亦可产生某些刺激 。
《千金食治》:"荞麦叶，生食动刺风，令人身痒。" 《食性本草》:"叶多食则微泄。"
治噎食:荞麦秸烧灰淋汁，入锅内，煎取白霜一钱，入蓬砂一钱，研末，每服半钱。(《 海上方》) 治深部痈肿:荞麦全草一两，打汁，用陈酒冲服，药渣外敷。(苏医《中草药手册》) 烂痈疽，蚀恶肉，去靥痣:荞麦秸烧灰淋汁，取碱熬干，同石灰等分，密收(点患处)。(《纲目》)
