：平、甘、无毒。入肺、脾、肾、胃。
：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
： 1、每晨煮食淮山120克，治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。 2 、淮山适量，生的及炒熟的各一半，共研细末，米汤送服，每次服6-10克，每日二次，适用于心腹 虚胀、不思饮食等症。 3、淮山20克，粳米30克，共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用，适 用于脾虚泄泻。 4、淮山15克，黄连6克（或用天花粉15克），水煎服用。可治口渴、尿多、易 饥的糖尿病。 5、淮山粥：淮山60克，粳米（或糯米）100-150克，同煮粥，用食盐调味食用 。有健脾益胃，补肾固精，止泄泻，长肌肉，治消渴作用。适用于食欲不振，大便滑泄，慢性久痢 ，虚劳咳喘，阴虚劳热，慢性肾炎，男子遗精，妇女白带，小孩消化不良，老人糖尿病等症。 6、淮山蛋黄粥：淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。有健脾止泻作用，适用于 大肠滑泄不固，泄泻日久等症。 7、参苓淮山汤圆：人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状 ，与豆沙泥30克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可 食用。有补脾健胃，益气补肾作用。适用于消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能 精力旺盛，步履轻盈。 8、淮山茯苓包子：淮山粉、茯苓粉100克，加适量水调成糊状蒸半小时 ，再加入白糖300克，面粉200克以及猪油、青丝（即海带丝）、红丝（即红萝卜丝）少许，制成包 子馅，与经发酵调食用碱的软面包成包子，蒸熟即可食用。有益脾气，补气，涩精作用。连续食用 ，可治脾胃不健，身体虚弱，食欲不振，消渴，尿频、遗精，遗尿等症。健康人食用更能精力充沛 ，食欲旺盛，增强体质，祛病延年。 9、一品淮山：鲜淮山500克，蒸熟去皮，加面粉150克， 揉成面团，压成圆饼状，上面摆适量核桃仁和什锦果料，蒸20分钟，最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜 一汤匙、白糖100克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美观，味香爽口，并有 滋肾养阴功效。适用于肾虚体弱，消渴，尿频，遗精等症。 10、淫羊藿淮山面：鲜淮山400克 ，蒸熟去皮，捣成泥状；淫羊藿（中药）
