为禾本科植物小麦的嫩茎叶。植物形态详"小麦"条。
麦秆中含一种抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖类(含量3.4克／3.4公斤)，这种多糖类 主要由戊糖和己糖组成。 【药理】麦秆水浸剂有驱蛔作用，其有效成分尚未提出，能溶于水、醇，不溶于有机溶媒。对蚯蚓 肌肉标本，低浓度兴奋，高浓度麻痹。对人蛔虫切片、兔肠的张力及收缩振幅均有抑制作用。能抑 制蛙心，对家兔血压、呼吸均无影响。给动物较长期口服或注射，无毒性症状。体外驱虫作用较其 他药物为差，临床上排虫率69～78%，完全驱虫率0～16%，虫卵减少率60～66.8%。驱虫物质主要含 在麦秆的节部。以杀蚯蚓而论，荞麦秆效力大于大麦扦及小麦秆。此驱虫物质耐热，但煎煮过久， 效力减退。还曾报告麦秆中之半纤维素有高度的抗癌作用(小鼠)。此作用非一投的细胞毒作用，麦 秆中可提得多糖类，有抗肉瘸-180之作用。
《本草拾遗》："辛，寒，无毒。" 《日华子本草》："凉。入手少阴、太阳经气分。"
除烦热，疗黄疸，解酒毒。 《本草拾遗》："主酒疸目黄，消酒毒暴热。" 《日 华子本草》："除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，并利小肠。" 《纲目》："小麦秆烧灰，入去疣 痣蚀恶肉膏中用。"
治黄疸：生小麦苗捣绞取汁，饮六、七合，昼夜三、四饮。(《千金方》)
