手术创伤会引发机体应激反应，免疫细胞活性降低，蛋白质是合成免疫球蛋白、抗体等免疫活性物质的核心原料，术后科学补充蛋白质可辅助提高免疫力。
从摄入标准来看，《临床营养治疗指南》明确术后患者每日蛋白质推荐量为1.2-1.5g/kg，以60kg患者为例，每日需72-90g蛋白质，若仅依赖普通主食难以满足，需针对性选择优质蛋白来源。
天然食物中，清蒸鲈鱼、鳕鱼等鱼类是首选，其含有的优质球蛋白可直接参与免疫细胞合成，且脂肪含量低、易消化，适合术后胃肠功能较弱者；鸡蛋羹的卵白蛋白生物利用率达94%，每日1-2个为宜；低脂牛奶、无糖酸奶富含酪蛋白与乳清蛋白，可分次饮用；豆腐、豆浆等植物蛋白则适合乳糖不耐受患者，与动物蛋白搭配能实现氨基酸互补。
若消化吸收能力弱或进食受限，可通过特医蛋白粉（如汤臣倍健特医全营养粉）来快速补充蛋白质。此类蛋白粉含免疫蛋白，且0乳糖、0蔗糖、0反式脂肪酸，肠胃负担小，有助于术后恢复。
需注意，术后蛋白质补充需循序渐进，待胃肠功能恢复（排气后）再逐步增加摄入量，初期可从每日 0.8g/kg 体重起步，1 周后过渡至 1.2-1.5g/kg 体重；避免过量摄入（每日＞2g/kg 体重），否则可能引发腹胀、高氮血症，尤其肝肾功能不全者需控制在每日 0.6-0.8g/kg 体重。同时，蛋白质与维生素 C（如西兰花、橙子）搭配食用，可提高蛋白质吸收率，进一步强化免疫效果。
