胰腺癌的患者的饮食总体来讲应该要选择好消化并且富含营养，同时脂肪用含量比较低刺激性较少，蛋白质比较高，特别是优质蛋白含量高的食物。比如，奶类，鱼类，蛋，特别是蛋清等。
胰腺癌的患者要避免暴饮暴食，避免酗酒以及高脂肪的饮食，因为胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别脂肪酶主要是靠胰腺来分泌的，胰腺一旦发生病变以后，就会使得脂肪的消化受到严重的影响，所以这个时候对于胰腺癌的病人在食物的选择上来讲，应该是避免含有脂肪含量高的食物，同时在烹饪的方法上，应该以炖、煮、熬、蒸、溜等等方法，而不要选择类似于油煎，爆炒，煎炸等等食物，防止胰腺过度的分泌胰液。
就餐还要规律，少食多餐，切记不要暴饮暴食，不要食用肥肉还有动物内脏等等这些食物。
